miércoles, 14 de octubre de 2015
Ravioles con queso de cabra fresco
Ravioles con queso de cabra fresco
Instrucciones
Preparación
de la masa: Mezcle todos los ingredientes y forme una masa compacta.
Déjela reposar. Preparación del relleno: Pase el queso por el pasapurés,
añada la patata aplastada, mezcle bien y sazone con algo de sal y albahaca.
Extienda la masa, corte discos con una ruedecilla y ponga una cucharadita
de relleno en el centro. Con un pincel, extienda huevo batido sobre los bordes,
cubra el relleno con otro disco y apriete suavemente los bordes. Cuézalos 4
minutos en agua hirviendo con sal. Sazone al gusto con mantequilla fundida y
salvia o con puré de tomate.
Ingredientes
Ingredientes para la masa: 300 g
de "Farina" Schär, 2 huevos, 3 yemas, 3 cucharadas de aceite de
maíz, 50 ml de agua, 1 huevo para pincelar Ingredientes para el relleno:
½ Kg de queso de cabra fresco, 1 patata cocida, pelada y aplastada, sal al
gusto, hojas de albahaca picadas
Valores nutritivos / 100g
·
proteínas 15.9
·
grasas 16.9
·
carbohidratos 26.3
·
Kcal 320
·
Kj 1350
Quiche de verdura con salmón
Quiche de verdura con salmón
Instrucciones
Echar
todos los ingredientes de la masa sobre la superficie de trabaja y amasar hasta
lograr una consistencia uniforme. Dejar reposar la masa una hora en el
frigorífico. A continuación, echar la masa en un molde engrasado y enharinado.
Entretanto, cocer el brócoli en agua salada. Escurrir y colocar sobre un papel
de cocina. Trocear el salmón y el brócoli y colocar sobre la masa. Batir la
nata, los huevos y el zumo de limón, salpimentar y verter sobre el salmón y el
brócoli. Hornear 30 minutos en el horno previamente calentado a 200° C. Servir
caliente.
Ingredientes
Ingredientes para la masa: 150 g de "Mix
Pane" Mix B Schär, 100 g de harina de trigo sarraceno, 1 huevo, 125 g de
margarina, 1 pizca de sal Ingredientes para el relleno: 200 g de verdura
(a voluntad brócoli), 200 g de salmón crudo, 200 ml de nata, 3 huevos, 2
cucharadas de zumo de limón, sal, pimienta
Hojaldre De Salmón Y Trigueros
Hojaldre De Salmón Y Trigueros
Instrucciones
Colocamos
una lámina de hojaldre sobre papel de hornear. Untamos el hojaldre con el queso
crema. Colocamos las lonchas de salmón y encima los espárragos trigueros.
Extendemos la otra lámina de hojaldre y cerrar el pastel , con la ayuda de un
tenedor o con las manos presionamos todos los filos. Pincelamos con huevo
batido, y horneamos a 220ºC unos 20-25 minutos hasta que este dorado.
Ingredientes
2 láminas de hojaldre Millefoglie Schär, 300 gr de
salmos ahumado, 200 gr de queso de untar, 1 bote de espárragos trigeros (330 gr
), 1 huevo para pincelar
Cordero en salsa
Cordero en salsa
Instrucciones
Dore
las cebollas con la manteca y la mantequilla y sazónelas con sal, pimienta y
nuez moscada. Añada el cordero rebozado en la harina y tuéstelo a fuego medio.
Vierta el caldo sobre la carne; cuando se haya evaporado el caldo, riéguela con
el vino y a continuación con el vinagre y el brandy. Deje cocer hasta que la
salsa se convierta gruesa, vierta la salsa de la cocción en un cuenco, añada
el zumo y la ralladura del limón y añádala de nuevo a la carne.
Ingredientes
1 Kg de carne de cordero loncheada, 2 cebollas, 1
cucharada de manteca de cerdo, 100 g de mantequilla, 40 g
de "Farina" Schär, ½ l de caldo, ½ l de vino blanco seco, 1
vasito de vinagre, 1 vasito de brandy, 1 limón, ralladura de limón, 1 cucharadita
de nuez moscada rallada
Albondiguillas de carne con pimentón
Albondiguillas de carne con pimentón
Instrucciones
Mezcle bien en una fuente la carne picada con la sal,
la pimienta, los huevos, el pan rallado Pan Gatí Schär, el diente de ajo picado
y el perejil picado, el queso rallado y el pimentón. Amase bien con las manos y
forme pequeñas bolitas de tamaño uniforme. Caliente en una sartén una cantidad
suficiente de aceite y fría las albondiguillas hasta que estén doradas. Déjelas
escurrir y séquelas con papel absorbente. Las albóndigas también son deliciosas
en frío.
Ingredientes
150 g de pan
rallado Pan Gratí Schär,15 g de pimentón (dulce o picante según se prefiera),
800 g de carne picada de ternera y cerdo, 2 huevos, 1 ramita de perejil, 1
diente de ajo, 3 cucharadas de queso prmesano rallado, sal y pimienta al gusto,
aceite para freír.
miércoles, 7 de octubre de 2015
Tarta de espinaca ricota y calabaza
Tarta de espinaca ricota y
calabaza
INGREDIENTES:
·
Harina c/n
·
Aceite de Oliva 10 cucharadas (puede ser
Girasol
·
o Maiz
·
pero a mi me gusta mucho el de Oliva)
·
Leche 10 cucharadas
·
Oregano c/n
·
Sal a gusto
·
Nuez Moscada c/n
·
Pimienta de Molinillo
·
Zanahoria 1pequeña
·
Morron Rojo 1/2
·
Repollo Blanco un trozo pequeño
·
Espinaca un atado
·
Ricota 1/2 kilo
·
Pure de Calabaza 2 tazas
·
Avena Instantanea c/n
PREPARACIÓN:
Para el relleno, mezclar el Pure de Calabaza con la avena y reservar. Lavar muy bien la Espinaca y cortarla finita. Rallar con la parte media del rallador una zanahoria pequeña y saltearla junto con el morron rojo en cubitos pequeños y el repollo cortado en fina juliana (no consumimos ningun "miembro" de la flia de las Lilaceas y reemplazo la cebolla por repollo blanco) Con un tenedor deshacer la Ricota y mezclarla con la Espinaca y el salteado de zanahoria, morron y repollo. Condimentar a gusto con Sal, Nuez Moscada recien rallada y Pimienta recien molida.
Una vez "blanqueada" en el horno la masa, se rellena primero con la Espinaca y Ricota que aplastaremos ligeramente y luego con el Pure de Calabaza, al que yo le hago siempre algun diseño con los dientes del tenedor =D como un corazon, o un espiral comenzando desde el centro, o algo asi, jaja!
Llevar al horno por aprox 15 mins o hasta q la masa de los laterales esté cocida.
Dejar enfriar unos minutos y servir... Espero que les guste...
Risotto de setas
Risotto de setas
INGREDIENTES:
·
1 cebolleta
·
y sal.
PREPARACIÓN:
Lavar el arroz y reservar. Pelar y picar la
cebolleta y los dientes de ajo, limpiar y trocear las setas y poner el caldo a
calentar.
Poner al fuego una cazuela con una cucharada
de margarina y un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente incorporar
la cebolla y los ajos, sofreir dos vueltas y agregar las setas troceadas,
salpimentar.
Sofreir las setas un poco sin que se doren demasiado,
e incorpora el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos. Reparte el
tomillo por encima y reduce el fuego para empezar a verter el caldo caliente
vaso a vaso.
Ir echando vaso a vaso de caldo el arroz y ve
removiendo hasta que el grano lo absorba cada vez y asi hasta terminarlo.
Estará listo en unos 20 minutos. Antes de apagar el fuego, rallar el queso
parmesano sobre la cazuela, taparla y dejar reposar un par de minutos.
Espolvorear un poco de perejil por encima. ¡Y
listo para comer!
Patatas y champiñones al horno con salsa de esparragos trigueros
Patatas y champiñones al horno
con salsa de esparragos trigueros.
INGREDIENTES:
·
1 patata
·
aceite
·
sal
·
salsa de esparragos
PREPARACIÓN:
Para empezar se ponen en una fuente para el
horno la patata pelada y cortada. Se ponen de manera ordenada que no queden las
unas encima de las otras.
En la misma fuente se ponen los 3 champiñones
tambien limpios.
Se les echa un chorro generoso de aceite de
oliva por encima y se pone al horno precalentado a 180 grados una media hora.
Presentar y poner por encima la salsa de
esparragos trigueros y... a comer!
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